Similitudes entre el aceite de oliva y el ibuprofeno

Los investigadores han identificado una sustancia química en el aceite de oliva extra virgen, que comparte dos propiedades con la droga anti-inflamatoria no esteroide (AINES), el ibuprofeno: la capacidad de inducir una sensación picante fuerte en la garganta, y la capacidad de inhibir las ciclooxigenasas productoras de prostaglandinas.

Durante los estudios iniciales, investigadores en el Centro de Sentidos Químicos Monell (Filadelfia, PA, EUA) notaron la sensación picante intensa que experimentaron cuando se tragaban soluciones de ibuprofeno. Cuando un muestreo, por si acaso, de aceite de oliva extra virgen produjo la misma sensación picante, los investigadores exploraron la posibilidad de que el compuesto responsable tuviese propiedades farmacológicas similares a las del ibuprofeno.

El artículo publicado en la edición de Septiembre 1, 2005 de la revista "Nature”, describió el aislamiento de oleocantal (óleo=aceite; cant = picada; al = haldeado) del aceite de oliva. Después reveló que esta sustancia inhibía la actividad de las dos enzimas ciclooxigenasas, COX-1 y COX-2 una propiedad que comparten con el ibuprofeno. No estaba claro si el mismo mecanismo era responsable por la inhibición de la enzima.

El autor principal, el Dr. Paúl Breslin, un investigador en el Centro de los Sentidos Químicos Monell, dijo: "La dieta mediterránea, de la cual el aceite de oliva es un componente central ha sido asociada desde hace mucho con varios beneficios para la salud, incluyendo un riesgo menor de apoplejía, enfermedad cardiaca, cáncer de seno y algunas demencias. Se asocian beneficios similares con ciertos AINES, como la aspirina y el ibuprofeno. Ahora que sabemos de las propiedades anti-inflamatorias del oleocantal, parece plausible que el oleocantal juegue un papel casual en los beneficios sanitarios asociados con las dietas donde el aceite de oliva es la fuente principal de grasa”.



Enlaces relationados:
Monell Chemical Senses Center